8月27日晚间
，呷哺呷哺（00520.HK）发布财报显示，2026年上半年呷哺集团实现收入14.93亿元 ，同比下滑23%；净亏损自2025年上半年的8080万元收窄至3620万元
，同比大幅收窄55.2% 。

　　亏损显著收窄 ，主要系公司在报告期内聚焦餐厅运营“质效双升”体系
，推行多项提质增效举措
。公告显示，一方面 ，集团持续深化供应链精益化发展战略；另一方面，期内公司深耕会员运营体系
，通过分层营销 、精准让利，有效提升会员复购率 ，收缩亏损门店规模。与此同时
，门店运营提质升级，优化网络布局 。集团推进餐厅结构性升级 ，战略性关停低效门店
，重点布局高潜力区域，提升整体盈利能力
。

　　财报显示
，2026年上半年礼品卡售卡金额超3.3亿元，售卡数量超86万张 ，新增会员超120万人。

　　呷哺集团董事长贺光启表示：“餐饮行业已告别规模优先的扩张逻辑
，进入效率比拼
、模型制胜、供应链打底的结构性竞争时代 。上半年我们打出门店优化 、多品牌创新
、供应链升级的组合拳，亏损大幅收窄
。关停低效门店不是收缩 ，而是资源向优质门店、创新业态集中。 ”

　　记者注意到，除了呷哺呷哺外
，海底捞也在持续加码第二品牌 。海底捞近日发布财报，多品牌餐饮板块表现亮眼 ，报告期内其他餐厅收入12.71亿元
，同比增长113.1%，占集团收入比重提升至5.7%。依托“红石榴计划
” ，海底捞聚焦已得到市场验证的潜力项目
，从规模扩张转向效益提升
。大排档火锅 、如鮨寿司等业态单店模型趋于成熟，开启规模化复制；截至2026年7月 ，海底捞大排档火锅全国门店达12家。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示
，餐饮行业存量竞争加剧，主品牌触及增长天花板 ，布局多品牌成为不少上市餐饮企业挖掘增量的重要路径 。头部餐企拥有供应链
、会员、资金 、人才及数字化等基础能力
，新品牌可共享集团资源、摊薄试错成本，这是其相较创业品牌的核心优势
。但新品牌能否跑通 ，关键要和主品牌形成明确定位差异，依托集团供应链打磨可复制的盈利单店模型；企业还需守好主业基本盘
，避免新旧业务资源错配
、相互消耗，重点关注复购水平、跨区域复制能力等核心指标。

（文章来源：证券时报网）